Tôm Càng Sen Là Gì? Đây là một loại tôm nước ngọt nổi tiếng với hương vị thơm ngon, giá trị dinh dưỡng cao và được ưa chuộng trong nhiều món ăn.
Trong bài viết này, Nuôi Thủy Sản sẽ cung cấp cho bạn thông tin chi tiết về Tôm Càng Sen là tôm gì và cách phân biệt tôm càng sen và tôm càng xanh nhé!
Tôm Càng Sen Là Gì?
Tôm càng sen là một loại tôm nước ngọt thuộc họ tôm gai, cùng họ với tôm càng xanh. Loại tôm này được ưa chuộng phổ biến bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy và giá trị dinh dưỡng cao.
Tên gọi “tôm càng sen” bắt nguồn từ màu sắc đặc trưng của phần càng tôm. Càng tôm thường có hai màu chủ đạo là xanh và nâu nhạt, điểm xuyết những vệt vàng hoặc đỏ. Màu sắc này gợi liên tưởng đến màu sắc của hoa sen.
Đặc điểm và giá trị dinh dưỡng của tôm càng sen
Đặc điểm nổi bật của tôm càng sen
- Kích thước: Tôm càng sen trưởng thành có độ dài trung bình 20-30 cm, nặng 200-500 gram.
- Hình dạng: Thân hình thon dài, màu sắc nâu sẫm hoặc nâu đỏ. Hai càng to khỏe, màu vàng cam đặc trưng. Có nhiều gai nhỏ trên vỏ.
- Môi trường sống: Nước ngọt hoặc lợ, đặc biệt là ruộng lúa, ao hồ, sông suối.
- Tập tính: Ăn tạp, hung dữ. Tôm càng sen có khả năng di chuyển trên cạn trong thời gian ngắn.
Giá trị của tôm càng sen
- Giá trị dinh dưỡng: Tôm càng sen là một loại tôm giàu protein, vitamin, khoáng chất, ít calo. Đây là loại tôm tốt cho sức khỏe tim mạch, chứa chất chống oxy hóa.
- Ẩm thực: Nguyên liệu cho nhiều món ngon như tôm càng sen hấp nước dừa, rang muối, nướng, hấp, luộc, nấu canh, nấu lẩu,…
- Kinh tế: Nhu cầu thị trường cao, giá thành ổn định. Tôm càng sen được xuất khẩu sang nhiều quốc gia. Nó mang lại nguồn thu nhập cao cho người dân.
Tôm càng sen và tôm càng xanh khác nhau như thế nào? Cách phân biệt
Tôm càng sen và tôm càng xanh đều là những “ngôi sao” trong họ tôm nước ngọt. Chúng được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao.
Tuy nhiên, hai loại tôm này cũng có một số điểm khác biệt để bạn dễ dàng phân biệt. Dưới đây là cách phân biệt tôm càng càng sen và tôm càng xanh
Kích thước
- Tôm càng sen: Nhỏ hơn, chiều dài trung bình 20-30 cm. Trọng lượng 200-500 gram.
- Tôm càng xanh: Kích thước lớn hơn, có thể đạt đến 30 cm và nặng hơn 1 kg.
Màu sắc
- Tôm càng sen: Có màu nâu sẫm hoặc nâu đỏ.
- Tôm càng xanh: Mang màu xanh lá cây đặc trưng.
Càng
- Tôm càng sen: Càng ngắn và nhỏ hơn so với tôm càng xanh.
- Tôm càng xanh: Sở hữu cặp càng to khỏe, dài và có màu xanh đặc trưng.
Vỏ
- Tôm càng sen: Vỏ mỏng và có màu vàng ngà.
- Tôm càng xanh: Vỏ dày và có màu xanh xám.
Gạch
- Tôm càng sen: Nổi tiếng với lượng gạch dồi dào, màu vàng cam béo ngậy.
- Tôm càng xanh: Gạch ít hơn và thường có màu trắng đục.
Môi trường sống
- Tôm càng sen: Ưa thích môi trường nước ngọt hoặc lợ, đặc biệt là ruộng lúa, ao hồ, sông suối.
- Tôm càng xanh: Sống chủ yếu trong môi trường nước ngọt, thường gặp ở các con sông, hồ nước lớn.
Giá trị của tôm
- Tôm càng sen: Được đánh giá cao về chất lượng thịt, thơm ngon và ngọt hơn tôm càng xanh.
- Tôm càng xanh: Giá thành rẻ hơn so với tôm càng sen.
Tôm càng sen giá bao nhiêu?
Giá tôm càng sen có thể biến động tùy thuộc vào kích thước, nguồn gốc, thời điểm mua và khu vực bán.
Dưới đây là mức giá tham khảo của tôm càng sen:
- Tôm càng sen size nhỏ (10-15 con/kg): 250.000 – 300.000 VNĐ/kg.
- Tôm càng sen size vừa (5-10 con/kg): 300.000 – 350.000 VNĐ/kg.
- Tôm càng sen size lớn (3-5 con/kg): 350.000 – 400.000 VNĐ/kg.
- Tôm càng sen loại đặc biệt (1-3 con/kg): 400.000 – 500.000 VNĐ/kg.
Cách chọn Tôm Càng Sen tươi ngon
Để chọn được tôm càng sen tươi ngon, bạn cần lưu ý những điểm sau:
Quan sát
- Vỏ tôm: Nên chọn những con tôm có vỏ sáng bóng, màu sắc tự nhiên (nâu sẫm hoặc nâu đỏ), không bị sần sùi, trầy xước hay có đốm đen.
- Càng tôm: Càng tôm chắc chắn, không bị gãy, có màu vàng cam đặc trưng.
- Mắt tôm: Mắt tôm đen, trong, không bị lờ đục.
- Chân tôm: Chân tôm đầy đủ, không bị rụng hay có dấu hiệu bất thường.
- Phần đầu và thân tôm: Dính chặt vào nhau, không bị lỏng lẻo.
- Kích thước: Tùy vào sở thích và mục đích sử dụng mà bạn chọn kích thước phù hợp. Nên chọn những con tôm có kích thước đồng đều.
Kiểm tra
- Ngửi tôm: Tôm tươi sẽ có mùi tanh nhẹ tự nhiên, không có mùi hôi hay mùi lạ.
- Nhấn vào phần thịt tôm: Thịt tôm săn chắc, đàn hồi, khi ấn vào không bị nhũn hay chảy nước.
Lời kết
Tóm lại, tôm càng sen là gì? Đây là một loại tôm thơm ngon, bổ dưỡng. Tôm càng sen là loại thực phẩm mang lại giá trị kinh tế và giá trị dinh dưỡng cao. Hy vọng bạn sẽ có thêm nhiều thông tin hữu ích để lựa chọn, chế biến và thưởng thức loại thực phẩm quý giá này.
