Thịt Cua Hoàng Đế không chỉ chinh phục người sành ăn bởi hương vị thơm ngon mà còn bởi giá trị dinh dưỡng dồi dào. Đây còn là nguồn cung cấp dinh dưỡng vàmang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Hãy cùng Nuôi Thủy Sản khám phá thế giới ẩm thực tinh tế với thịt cua hoàng đế trong bài viết này nhé!
Cua Hoàng Đế là gì?
Cua hoàng đế là một loại cua biển thuộc họ cua Lithodidae. Nó còn được gọi là cua Alaska (tên tiếng Anh: King Crab). Cua Hoàng Đế là loại cua lớn nhất thế giới với kích thước có thể lên đến 2 mét và nặng tới 10kg. Cua hoàng đế được đánh giá cao về chất lượng thịt với vị ngọt đậm đà, chắc nịch và giá trị dinh dưỡng dồi dào.
Đặc điểm nổi bật của cua hoàng đế:
- Kích thước khổng lồ: Cua hoàng đế có thể dài tới 2 mét và nặng tới 10kg, là loại cua lớn nhất thế giới.
- Vỏ cua dày: Vỏ cua hoàng đế dày và cứng, có màu đỏ cam rực rỡ với những gai nhọn.
- Thịt cua ngon ngọt: Thịt cua hoàng đế trắng ngần, chắc ngọt, vị đậm đà và có nhiều giá trị dinh dưỡng.
- Phân bố: Cua hoàng đế được tìm thấy ở các vùng biển lạnh như Biển Bering, Biển Okhotsk và Biển Nhật Bản.
Giá trị dinh dưỡng của thịt cua Hoàng Đế
Cua hoàng đế (King Crab) được mệnh danh là “ông hoàng” của loài cua. Không chỉ vậy, thịt cua hoàng đế còn sở hữu giá trị dinh dưỡng dồi dào và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Thành phần dinh dưỡng của thịt cua hoàng đế
- Protein: Cung cấp năng lượng dồi dào cho cơ thể, hỗ trợ xây dựng và sửa chữa mô.
- Vitamin B12: Quan trọng cho hệ thần kinh và máu, giúp phòng ngừa bệnh thiếu máu.
- Selen: Chống oxy hóa mạnh mẽ, bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do, tăng cường hệ miễn dịch.
- Omega-3: Tốt cho tim mạch, trí não, hệ miễn dịch và thị lực.
- Vitamin D: Giúp cơ thể hấp thụ canxi tốt hơn, bảo vệ xương khớp.
- Vitamin E: Chống oxy hóa, bảo vệ da và tóc.
- Khoáng chất: Kali, phốt pho, magie, kẽm, đồng,… cần thiết cho nhiều chức năng hoạt động của cơ thể.
Lợi ích sức khỏe của Thịt Cua Hoàng Đế
- Hỗ trợ hệ miễn dịch: Có hàm lượng vitamin C, selen và kẽm cao. Cua hoàng đế giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống lại bệnh tật.
- Tốt cho tim mạch: Omega-3 và vitamin E trong cua hoàng đế giúp giảm cholesterol xấu, cải thiện sức khỏe tim mạch. Cua Alaska còn ngăn ngừa nguy cơ đột quỵ và nhồi máu cơ tim.
- Tăng cường trí nhớ: Vitamin B12 và Omega-3 đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện trí nhớ. Cua Hoàng Đế còn tăng cường khả năng tập trung và học tập.
- Bảo vệ hệ xương khớp: Vitamin D và canxi trong cua hoàng đế giúp xương chắc khỏe. Cua Kịn Crab phòng ngừa loãng xương và các bệnh về khớp.
- Giúp giảm cân: Protein trong cua hoàng đế giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn, hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Tại sao Cua Hoàng Đế thường chỉ được ăn phần chân?
Có hai lý do chính giải thích việc tại sao cua hoàng đế thường chỉ được ăn phần chân:
Thịt cua Hoàng Đế tập trung nhiều ở chân
- Cua hoàng đế có cấu tạo cơ thể đặc biệt với phần thân nhỏ. Nó chủ yếu chứa các cơ quan nội tạng và mang.
- Trong khi đó, phần chân cua hoàng đế lại dày thịt, chắc nịch và chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất.
- Do vậy, khi thưởng thức cua hoàng đế, người ta thường tập trung vào phần chân để tận hưởng hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao nhất.
Lý do vệ sinh
- Phần thân cua hoàng đế có thể chứa nhiều ký sinh trùng, vi khuẩn và tạp chất do môi trường sống dưới đáy biển.
- Việc ăn phần thịt ở thân cua hoàng đế tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Nó ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng.
- So với phần thân, thịt chân cua hoàng đế dễ dàng được làm sạch và chế biến hơn. Điều này hạn chế nguy cơ nhiễm khuẩn.
Ngoài ra, một số lý do khác cũng góp phần khiến người ta chỉ ăn phần chân cua hoàng đế:
- Phần càng cua hoàng đế tuy to nhưng thịt khá dai và ít.
- Giá trị thẩm mỹ: Khi bày trí món cua hoàng đế, phần chân to lớn, đầy đặn. Nó sẽ tạo nên vẻ đẹp thu hút hơn so với phần thân nhỏ bé.
Cách chọn thịt cua hoàng đế ngon
Cua hoàng đế là loại hải sản quý hiếm. Nó được mệnh danh là “ông hoàng” trong họ cua bởi kích thước khổng lồ và hương vị tuyệt hảo. Tuy nhiên, không phải con cua hoàng đế nào cũng ngon. Để chọn được cua hoàng đế ngon, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
Quan sát ngoại hình
- Kích thước: Nên chọn cua có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ. Cua quá to thường nhiều vỏ, thịt ít; cua quá nhỏ thì thịt chưa chắc.
- Vỏ cua: Vỏ cua phải dày, cứng, có màu đỏ cam rực rỡ, xen kẽ những gai nhọn. Cua ngon sẽ có vỏ sáng bóng, không bị trầy xước hay sứt mẻ.
- Chân cua: Chân cua phải to, chắc nịch, khớp cử động linh hoạt. Cua ngon sẽ có chân cua đầy đặn, không bị mềm nhũn hay xẹp lép.
- Mắt cua: Mắt cua phải đen, sáng, linh hoạt. Cua ngon sẽ có mắt cua bám chặt vào vỏ, không bị lờ đờ hay chảy nước.
Kiểm tra độ tươi ngon
- Dùng tay ấn nhẹ vào phần yếm cua: Nếu cua ngon, phần yếm sẽ cứng và chắc. Cua không ngon sẽ có phần yếm mềm và nhũn.
- Nhấc cua lên: Cua ngon sẽ có trọng lượng tương xứng với kích thước. Cua không ngon sẽ có cảm giác nhẹ do thịt ít và nhiều nước.
- Ngửi cua: Cua ngon sẽ có mùi thơm đặc trưng của hải sản. Cua không ngon sẽ có mùi tanh nồng hoặc mùi ôi thiu.
Lời kết
Hơn cả một món ăn, thịt cua hoàng đế còn là niềm tự hào của ẩm thực thế giới. Hãy một lần trải nghiệm hương vị tuyệt vời của thịt cua hoàng đế, để say mê trước vị ngon khó cưỡng và cảm nhận sự tinh hoa trong từng thớ thịt nhé!
