Cua Lông Thượng Hải được mệnh danh là “vua cua” bởi sự quý hiếm và giá trị cao. Loại cua này không chỉ là món ăn ngon mà còn là biểu tượng cho sự sung túc trong văn hóa ẩm thực Á Đông.
Hãy cùng Nuôi Thủy Sản khám phá về những điều thú vị về loại cua đặc sản này nhé!
Giới Thiệu Về Cua Lông Thượng Hải
Cua Lông Thượng Hải là một loại cua biển quý hiếm có nguồn gốc từ vùng biển Thượng Hải, Trung Quốc. Nó còn được gọi là Cua Lông Hong Kong.
Nổi tiếng với hương vị thơm ngon đặc biệt và giá trị dinh dưỡng cao. Cua Lông Hong Kong nhanh chóng trở thành “vua cua”. Loài cua này được giới sành ăn Việt Nam ưa chuộng trong những năm gần đây.
Đặc điểm nổi bật của Cua Lông Thượng Hải
- Kích thước: So với các loại cua biển khác, loài cua này có kích thước tương đối nhỏ gọn, với trọng lượng trung bình từ 300g – 500g/con.
- Ngoại hình: Thân tứ giác, màu sắc không đều, bốn thùy nhọn. Chân thon, mảnh, móng vuốt nhọn. Lông tập trung ở hai cặp chân phụ, không có ở lưng. Mặt trước có bốn răng sâu, tách biệt.
- Hương vị: Khi thưởng thức, loài cua này mang đến trải nghiệm ẩm thực vô cùng tinh tế. Thịt cua ngọt đậm đà, béo ngậy, quyện cùng vị thanh mát của gạch cua, tạo nên sự hài hòa khó cưỡng.
Giá trị dinh dưỡng của Cua Lông Thượng Hải
- Cua Lông Hong Kong là nguồn cung cấp dồi dào protein, vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Cua bao gồm: vitamin B12, selen, kẽm, phốt pho,…
- Hàm lượng chất béo omega-3 cao trong Cua Lông Hong Kong mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đặc biệt là tim mạch, não bộ và thị lực.
- Loại cua này còn có tác dụng bồi bổ khí huyết, tăng cường sức đề kháng. Cua còn hỗ trợ tiêu hóa và tốt cho hệ xương khớp.
Môi trường sống của Cua Lông Thượng Hải
Cua Lông Thượng Hải ưa chuộng môi trường nước lạnh. Những nơi đó thường có nhiệt độ lý tưởng từ 10-15 độ C. Vào tháng 9 và tháng 10 hàng năm, những chú cua trưởng thành sẽ thực hiện hành trình di cư.
Chúng sẽ di chuyển từ hồ Dương Trừng ra đồng bằng châu thổ sông Dương Tử để giao phối và sinh sản. Đây cũng là thời điểm “vàng” để người dân địa phương bắt đầu mùa săn cua Lông.
Loài cua này có tập tính ăn tạp. Chúng thường tận dụng nguồn thức ăn dồi dào từ môi trường sống như tôm, cá nhỏ, động vật đáy và thực vật mềm. Kích thước trung bình của cua Lông trưởng thành dao động từ 100-200g/con. Tuy nhiên cũng có những cá thể đặc biệt nặng tới 300g nhưng số lượng này khá hiếm.
Cách phân biệt cua lông Thượng Hải đực và cái
Cua lông là món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách phân biệt cua đực và cái để lựa chọn được những con cua ngon nhất. Dưới đây là một số mẹo đơn giản giúp bạn dễ dàng phân biệt cua lông đực và cái:
Yếm cua
- Cua đực: Sở hữu yếm hình tam giác, nhỏ gọn, trông như chiếc khăn quàng cổ.
- Cua cái: Yếm to tròn, đầy đặn như chiếc mâm. Đây là nơi chứa gạch cua béo ngậy.
Gạch cua
- Cua đực: Gạch ít, ướt, có màu vàng nhạt, thường được gọi là “cua gạch”.
- Cua cái: Gạch nhiều, rắn chắc, màu đỏ cam, là “nữ hoàng” cua gạch.
Kích thước và trọng lượng
- Cua đực: Kích thước nhỏ hơn, trọng lượng nhẹ hơn so với cua cái cùng độ tuổi.
- Cua cái: Kích thước to lớn, “nặng ký” hơn cua đực, hứa hẹn nhiều thịt và gạch.
Mùa sinh sản
- Tháng 9 – 11: Cua cái có yếm to hơn bình thường để chứa trứng, đây là thời điểm lý tưởng để thưởng thức cua gạch “đỉnh cao”.
Món ngon từ Cua Lông Thượng Hải
Với hương vị thơm ngon đặc trưng, Cua Lông Thượng Hải có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, chinh phục mọi thực khách:
- Cua Lông hấp: Món ăn giữ nguyên được hương vị tự nhiên của cua, giúp bạn cảm nhận trọn vẹn sự ngọt thanh của thịt cua và béo ngậy của gạch cua.
- Cua Lông rang muối: Vị mặn mặn, cay cay của muối hòa quyện cùng vị ngọt đậm đà của cua, tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng.
- Lẩu cua Lông: Món lẩu thanh ngọt, bổ dưỡng, thích hợp để sum vầy cùng gia đình và bạn bè.
- Cua Lông sốt me: Vị chua ngọt hài hòa của nước sốt me quyện cùng vị béo ngậy của cua, tạo nên hương vị độc đáo, kích thích vị giác.
- Gỏi cua Lông: Món gỏi thanh mát, đầy đủ dinh dưỡng, thích hợp để thưởng thức trong những ngày hè nóng bức.
Cua lông Thượng Hải giá bao nhiêu?
Giá cua lông Thượng Hải hiện nay dao động trong khoảng 600.000 – 700.000 đồng/kg, tuy nhiên mức giá này có thể thay đổi tùy thuộc vào một số yếu tố. Dưới đây là mức giá cụ thể của cua lông Thượng Hải theo kích thước:
- Size 4-6 con/kg: 600.000 – 650.000 đồng/kg
- Size 3-5 con/kg: 650.000 – 700.000 đồng/kg
- Size 2-4 con/kg: 700.000 – 750.000 đồng/kg
Lời kết
Cua Lông Thượng Hải không chỉ là một món ăn ngon mà còn là “ông vua hải sản” chinh phục thực khách. Tuy giá thành cao và khó mua, Cua Lông Hong Kong xứng đáng là lựa chọn hàng đầu cho những ai yêu thích ẩm thực tinh tế và muốn trải nghiệm những điều đặc biệt.
